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海鮮冷庫建造食品低溫冷凍冷庫
時間：2017-08-03編輯：庫華制冷瀏覽：
庫華制冷海鮮冷庫建造，低溫冷庫的概念很廣，有的客戶直接把低于20℃的冷庫稱之為低溫冷庫。
但是也有的客戶把低于0℃溫度的冷庫稱為低溫冷庫。
還有的客戶直接定位低溫冷庫的溫度在-18℃左右。
所以，低溫冷庫沒有一個規(guī)定死的標準。我們通常把-60℃~0℃的冷庫都稱之為低溫冷庫。
但是稍微細致一點的分析，我們也通常把-40℃~-60℃的冷庫稱之為超低溫庫，這類庫主要用于醫(yī)學、或者研究等行業(yè)。
但是也有某些食品行業(yè)需要，比如我們熟知的金槍魚冷庫，金槍魚冷庫通常在超低溫冷庫的條件下保持的肉質(zhì)更為鮮美。
冷凍庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體，他們對引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細菌污染，細菌迅速生長、繁殖，就會造成食品的腐敗變質(zhì)。動物性食品的凍結點以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點溫度減低到-18℃一下，那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結狀態(tài)，可以達到長期儲藏，所以冷凍庫對食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。
但是也有的客戶把低于0℃溫度的冷庫稱為低溫冷庫。
還有的客戶直接定位低溫冷庫的溫度在-18℃左右。
所以，低溫冷庫沒有一個規(guī)定死的標準。我們通常把-60℃~0℃的冷庫都稱之為低溫冷庫。
但是稍微細致一點的分析，我們也通常把-40℃~-60℃的冷庫稱之為超低溫庫，這類庫主要用于醫(yī)學、或者研究等行業(yè)。
冷凍庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體，他們對引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細菌污染，細菌迅速生長、繁殖，就會造成食品的腐敗變質(zhì)。動物性食品的凍結點以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點溫度減低到-18℃一下，那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結狀態(tài)，可以達到長期儲藏，所以冷凍庫對食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。
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